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昨日クロダイ買ってきて刺身にしようと思うんだけど [無断転載禁止]©2ch.net


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1 : なんかすごい磯臭い(海藻の匂い)
どうアレンジしたらうまいこと食えるかお前ら教えろww

2 : うるさいハゲ

3 : チヌ

4 : ぐわああああああああああ

5 : >>3

うん
市場で生きてるの買って自分で血抜きして締めたから鮮度はいいはず

6 : わざわざ買うか?

7 : 日本語不自由すぎだろ

8 : >>6

ほかにいいのが無かったし、何も買わずに買えるのは負けかなとか思ってとりあえず買った
マダイとかコチは予算少しオーバーするし妥協の結果w

9 : 生きてるやつは身が痩せるから旨くないが

10 : ブラッディースクライドすればおk

11 : 湯引きにすればいいんじゃね

12 : >>9

生簀で活かしてあるのじゃなくて、当日水揚げされたやつってこと

13 : >>11

湯霜もやろうとは思ってるが、あれそんなに磯臭さ減るの?
さっきから手が海藻くさくてやばい

14 : ムニエルにして塩胡椒オリーブオイルタルタルソースでごまかす

15 : そもそもクロダイなんて臭いものだろ

16 : チヌなんか自分で釣れよ…

17 : 単芝

18 : >>14

刺身はあきらめろというかww

>>15

ですよねー

>>16

だってほかにいいの売ってなかったんだもん!

19 : 潮汁

20 : クロコダイル買って来て財布にするに見えた

21 : なんで昨日のうちに食わなかったんだよ

22 : >>19

兜煮とかぶるからNG

23 : 多少は時間置いたほうが旨味は増すっぽいけど1日は置き過ぎだな

24 : >>21

サクにしてアラのした処理やってからしこったらそのまま寝てしまった
サクにするときに身がすごいいかってたし、これならまあいっかーって思って

25 : 生姜と一緒に鯛飯

26 : >>18
刺身ならバジルソースでカルパッチョとか

27 : クックパッドさんに聞けよ

28 : >>23

マダイと比べて身が柔らかくなるのが早いっぽいね、クロダイは

29 : >>18

カルパッチョかー
・・・バジルの代わりにシソじゃいかんか?

30 : イシガレイよりはマシでしょ?さすがに

31 : お茶漬けにしろよ

32 : >>27

あそこ素人料理の巣窟でもともと好きじゃない

33 : 単芝アフィカス

34 : いいの無かったってタイとマゴチとクロダイしか選択肢ない魚屋あるか?

35 : クロコダインの刺身か・・・

36 : 昆布締めして塩焼き

37 : てか実はすでにサクを4本くらい昆布に挟んできたところなんだが、昆布締めにすると余計に磯臭くなったりとかする・・・のか?

38 : >>29
シソでも風味強いからいいんじゃね?
あとは昆布だし作ってしゃぶしゃぶしてもみじおろしポン酢でさっぱりとか

39 : 梅干しの種を取って実を叩いて
紫蘇と合わせれば少しはマシじゃね

40 : アフィリエイト

41 : 臭いなら酒蒸しとか

42 : >>34

魚屋じゃなくて魚市場
いいのは魚屋の売約品で、一般客はそのおこぼれしか買えない
しかも漁師が減って水揚げが昔よりずっと少ないから魚自体少なくなってるし・・・
昔は小鯵がトロ箱1ケース600円とか水揚げによっちゃあったんだが

43 : >>38
>>39

おお、なんかそれはよさそう。梅、紅葉おろしとポン酢、シソ、しゃぶしゃぶとか参考にしてみる

44 : >>34
マゴチと聞くとパラパラ炒めた炒飯食いたくなるんだが・・・

45 : >>41

さっき兜煮で酒使い切っちゃった・・・
あとは芋焼酎ならあるけどこれはダメだろう

46 : >>44

なんでマゴチでチャーハン?

47 : >>40

アフィカス厨厨タヒね

48 : クロコダイルのことかと

49 : ク、クロダイーーーー!

50 : 磯くさいの嫌いなら魚食うなよ
漬けにして茶漬けで食っとけ

51 : >>50

タイ茶漬けいいね、サクが余ったらやる
でも結構いいサイズの4匹買ったから全部タイ茶漬けは無理だな・・・

52 : >>37
湯引きすれば良かったのにまんま昆布〆しても匂いは消えないよ

53 : >>52

もういい昆布で締めたあとで湯霜にしてやる

54 : 漬けもいいよね
醤油酒みりんごま油おろし生姜を煮立てて冷まして漬け込む

55 : 最悪酔っ払えば匂いとか鈍感になるしいける・・・よな?

56 : >>53
酒もっていくから俺の分も頼むな

57 : >>54

まじめな話、白身魚のヅケってどうなんだ?マグロとか赤身の魚でやるイメージなんだが

58 : 4匹でいくら?

59 : >>58

に、二千円+手数料600円
1匹40cmくらいのやつだからまあ妥当かなあとは

60 : 寄生虫怖くないのか?

61 : 効いて立てたスレ

62 : >>56

よろしい、お前には特別にあら煮の血合い肉の部分をあげよう

63 : 夏のクロダイは雑食するから臭くなるんじゃなかったっけ?

64 : >>57
ハマチとかと同じだよ
俺は醤油1酒1みりん1くらいの割合でやってる
塩辛かったら酒で薄めてる

65 : >>60

海水魚で何を言ってるんだ
アニサキスもいないし

66 : 夏旨いのはキビレ
冬旨いのがクロダイ

67 : >>57
ヅケを使って茶漬けしたりな

68 : >>59
高ッw
レモンチヌが買える金額

69 : 鯛めし食べたい……

70 : >>64

酒が無い・・・
みりん大目でやるわ

>>63

まだ6月になったばっかりだし、このクロダイでかいから買おう!→臭い

71 : 昆布締め

72 : >>69

レモンチヌて?

73 : 最近ドクターGでシガテラ毒の話があってから、当分タイが食える気がしないわ

74 : >>69

あれそんなにうまいかな・・・
食べたことあるけどそこまでな感じ

>>71

やってる
たぶん匂い消えないみたいだから昆布で締めたあとで湯霜でごまかす

75 : >>73

シガテラ毒魚なんて南方の魚だろ、基本的に

76 : タイの漬けはほかほかご飯に乗せたりお茶漬け以外に
レタスみたいな菜っぱに包んで食べてもうまいよ

77 : 1匹300円でもよく売れ残ってるよ
寄生虫は海の魚にも当然いる

78 : >>76

あー、なんか韓国風とか中華風の刺身みたいなイメージ?つレタス

79 : お前なんかドライアイスセレブレーションを食らえば良い

80 : >>77

あれクロダイてそんなに市場価値低かったっけ・・・流通しにくい魚だとは知ってたけど

>寄生虫は海の魚にも当然いる

淡水のジストマや条虫みたいにやばいやつはいないだろ、って話
アニサキスがよく寄生する種類でもないし、アニサキスがいたとしても自分で活け締めしたのを帰宅後すぐ
内臓の処理してるから身にアニサキスが移動している可能性もおそらく低い

81 : >>78
イメージはそんな感じ
俺が食った時はレタスじゃなくてもっと柔らかい
あまりパリパリしてない葉っぱだったんだけど名前が思い出せん

82 : >>81

サンチュみたいな感じかな

83 : とりあえず昼飯に食べるの?

84 : >>83

いや晩飯

85 : 今度市場行ったらメバル買ってください
お願いします

86 : やっと思い出した
確かリーフレタスとほうれん草の大きい葉っぱだった
それに漬けとカイワレのせて食ったんだった

87 : >>85

メバル売ってたけど、10cmくらいの小型のがトロ箱にはいって3000円くらいだった気が
高いし小さいからやめた

88 : >>86

ほおー

89 : まあ包める葉物ならなんでもいいだろうし
機会があったら試してみ
うみゃあで

90 : 試しになめろう

91 : >>90

勇者だな・・・
なめろうなら不味かったらさんが焼きにして食えるしちょっとためしてみる
薬味は何がいい?

92 : >>87
小さいのは食うとこ少ないよね
南蛮漬けとか美味しいんだけど

93 : 俺は昨日釣ってきたフグの白子食うわ

94 : >>92

根魚で小さいのはもったいない
場所が荒れるしでかくなってから食わないと

>>93

白子食えるのってトラフグとほかになんかいたっけ

95 : クロダイは熱通して喰ったほうが美味いで
塩焼きとか鯛飯とか

96 : と思ったら白子が食用のフグって結構種類いるんだな

97 : >>95

ううーむ・・・

98 : さんが焼きにするなら俺なら山椒も加える
味噌と山椒の組み合わせ最高

99 : むしろ白子食えないフグのほうが少数だぞ
ヒガンとクサとコモンくらいじゃね

100 : >>98

山椒とかおいてないっす・・・

>>99

みたいだな、なんか勘違いしてた
てかあの市場普通にトロ箱にフグ混ぜてるし買うときに許可の確認をされた覚えも無いんだが大丈夫なのか
それこそ昔はよく雑魚詰め合わせの中にクサフグ混ぜてたが

101 : ここまでうpなし
もしかして:釣り

102 : >>101
>>1のおっぱいうpをして欲しいのか判断にこまる

mmpnca
lud20160612135053ca
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